Jeune, irrévérencieux et insolite, le chef André Carvalho a trouvé dans la cuisine une de ses plus grandes passions...
Né à Póvoa de Varzim et diplômé de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme de Porto, André Carvalho est responsable de notre concept gastronomique.
Il a pour principe de base l'utilisation de produits de qualité, frais, locaux et saisonniers. Soucieux de la durabilité et de l'écologie dans une cuisine, il cherche toujours à réduire au maximum les déchets en extrayant tout le potentiel de la matière première qui passe entre ses mains.
Avec des visites à Porto et à Lisbonne, il a travaillé dans des restaurants tels que Champs de Baixa Bistrô, LOCO ou Alexandre Silva au Mercado da Ribeira.
Habitué aux environnements de haute cuisine, le chef André Carvalho défie chaque soir, vos invités feront l'expérience de nouvelles saveurs et textures.