Jovem, irreverente e inusitado. Assim é o chefe André Carvalho que encontrou na cozinha uma das suas maiores paixões...
Natural da Póvoa de Varzim e formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, André Carvalho é responsável pelo nosso conceito gastronómico.
Tem como princípio base o uso de produtos de qualidade, frescos, locais e sazonais. Preocupado com a sustentabilidade e ecologia numa cozinha, procura sempre reduzir ao máximo o desperdício extraindo todo o potencial da matéria prima que lhe passa pelas mãos.
Com passagens pelo Porto e Lisboa, trabalhou em restaurantes como Champs da Baixa Bistrô, LOCO ou Alexandre Silva no Mercado.
Habituado a ambientes de alta cozinha, o chefe André Carvalho desafia todas as noites os seus convidados a experienciar novos sabores e texturas.